本报讯（记者祁梦竹 范俊生）昨天上午，市委书记尹力围绕“保证食品安全，深化校园餐改革，促进学生身心健康发展”，走进学校、餐饮企业调研。他强调，中小学校园餐是重大民生工程，更是良心工程。北京作为首都，用餐群体庞大、经营形式多样、责任主体多元、社会关注程度高。要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，落实“四个最严”要求，坚持首善标准，始终将食品安全和学生健康放在首位，把校园餐做成“放心餐”“营养餐”“幸福餐”，为学生茁壮成长保驾护航。市委副书记、市长殷勇一同调研。
北京春之光食品有限责任公司从事中小学学生营养餐加工配送和中小学食堂外包餐饮服务，是全市中小学“中央厨房+微厨房”供餐模式试点单位。市领导通过监控系统察看蔬菜肉类备餐、餐食制作、包装等环节，检查运餐车辆装卸和卫生管理等情况。尹力指出，供餐企业要切实承担起食品安全与营养健康责任，紧盯食品进货查验、加工制作、食品贮存、清洗消毒、分餐配送等各环节，健全安全风险防控体系。优化原材料采购供应体系，不断提高餐饮质量和服务管理水平，确保校园餐品种多样、营养均衡、安全卫生、优质放心。
北京市玉渊潭中学食堂去年获评北京市中小学健康食堂，学校还与中国疾控中心、北京工商大学等共建联合课堂，创建生命大健康特色课程。市领导听取本市中小学校园餐深化改革工作汇报，了解玉渊潭中学校园餐安全管理和市级营养健康食堂创建情况，察看生命健康特色课程设置。尹力说，校园餐要始终把食品安全放在第一位，要进一步强化食堂管理，打造全过程可追溯管控体系，持续提升卫生安全水平。加强膳食搭配科学指导，让孩子们吃得更健康更营养更可口。抓好食育特色品牌课程建设，提高学生科学素养。
北京市育英学校全力构建智慧食堂体系，全链条实现校园餐数字化管理和智能化监控。市领导来到学生食堂，了解食品安全全链条智能化风险防控措施，以及智慧食堂、用餐健康分析等系统运行情况，走进操场察看学生智慧体育系统演示。尹力说，学校要在牢牢守住食品安全底线基础上，针对不同年龄阶段学生，做好膳食营养的管理教育。强化家校之间沟通合作，推动与德育相融合，践行“光盘行动”，教育引导学生养成节约粮食、反对浪费的良好习惯。
尹力在调研时强调，食品安全是校园餐的生命线，不容有丝毫闪失。要筑牢安全防线。建立全链条安全风险防控体系，紧盯采购、配送、贮存、加工制作等关键环节，及时排查处理安全隐患。探索推进“中央厨房+微厨房”供餐模式，提高校园餐安全供给水平。坚持公益性原则，加强承包经营行为管理和校外供餐单位管理。要注重科技赋能。依托大数据、物联网等技术，持续抓好“互联网+明厨亮灶”建设应用工作，试点推广智慧食堂系统。针对学生成长发育需求，提供更加精准的健康指导服务。对特殊膳食需求的学生，提供个性化营养配餐。
尹力强调，要促进家校共治。严格落实校长陪餐制度，及时发现解决问题。发挥家长监督作用，成立校园膳食监督委员会，支持家长参与陪餐用餐、质量评价、安全检查等监督事项。畅通家校联系，广泛听取家长的意见建议，不断改进提升校园餐质量。要强化育人功能。把校园餐与劳动教育相结合，支持学校打造特色实践活动，涵养尊重劳动、热爱劳动的优良品质。开展食品安全教育，营造食品安全人人有责、健康生活家家受益的良好氛围。
尹力强调，要层层压实责任。强化学校书记、校长“第一责任人”意识，夯实学校主体责任。各级党委政府把校园餐作为重要民生实事抓在手上、放在心上，建立保障校园食品安全的常态长效机制。教育、市场监管、卫健、疾控等部门定期开展监督检查。纪检监察机关持续开展督导检查，让校园餐在阳光下运行。
市领导赵磊、于英杰、马骏，市政府秘书长曾劲参加。
